酸辣肥牛的做法
酸辣肥牛是一道口感鲜美、酸辣可口的川菜，深受广大食客的喜爱。下面就为大家介绍一下家常酸辣肥牛的做法。
材料准备
1.肥牛片500克
2.葱姜蒜适量
3.泡辣椒、花椒、干辣椒、酱油、醋、糖、盐、生抽、料酒、淀粉适量
步骤
1.将肥牛片洗净，切成适当大小的片状备用。
2.将泡辣椒、花椒、干辣椒剁成末，葱姜蒜切末备用。
3.将肥牛片放入碗中，加入适量盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。
4.热锅凉油，放入葱姜蒜末炒香，加入泡辣椒、花椒、干辣椒炒香。
5.加入酱油、醋、糖、生抽翻炒均匀，加入适量水烧开。
6.将腌制好的肥牛片放入锅中煮熟，加入盐调味，煮至汁水收干，撒上葱花即可。
小贴士
1.肥牛片要切薄，这样烹饪时间会更短，口感也更嫩。
2.腌制肥牛片时，加入适量淀粉可以让肉质更加鲜嫩。
3.加入适量水后，要煮至汁水收干，这样口感更佳。
以上就是家常酸辣肥牛的做法，大家可以按照自己的口味适当调整调料的用量，制作出更加符合自己口味的酸辣肥牛。