家常酸辣糖醋鱼的做法
酸辣糖醋鱼是一道非常受欢迎的家常菜，它酸甜可口，口感鲜美，而且做法简单，不需要太多的调料和工具。下面就让我们来学习一下如何做一道正宗的酸辣糖醋鱼吧！
材料准备
1. 鲜鱼一条，约500克左右，最好选择草鱼或者鲢鱼。
2. 姜、蒜、香菜、青红椒、葱等适量。
3. 酱油、醋、白糖、盐、生抽、老抽、花椒粉等适量。
做法步骤
1. 准备好鱼，去掉鳞、鳃、内脏和头尾，洗净后切成块。
2. 将鱼块放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒和淀粉拌匀，腌制10分钟左右。
3. 将腌制好的鱼块放入油锅中炸至金黄色捞出备用。
4. 热锅凉油，放入姜、蒜、青红椒和葱爆香。
5. 加入适量的酱油、醋、白糖、老抽和花椒粉翻炒均匀。
6. 将炸好的鱼块放入锅中，翻炒均匀，加入适量的水烧开后转小火煮5分钟左右。
7. 最后加入适量的盐和香菜翻炒均匀即可。
小贴士
1. 炸鱼块的时候不要太多，否则会影响炸出来的鱼块的鲜美口感。
2. 煮鱼块的时候要加水，不要加太多，否则会影响鱼块的口感。
3. 糖醋鱼的酱汁可以根据个人口味进行调整，如果喜欢更酸一些可以多加点醋，如果喜欢更甜一些可以多加点糖。