醉虾的做法和步骤
醉虾是一道广受欢迎的海鲜美食，其制作方法简单，口感鲜美，深受人们喜爱。下面是醉虾的制作方法和步骤。
准备食材
1. 虾：选用新鲜的大虾，去除虾线和虾头，留下虾尾。
2. 葱姜蒜：切成小块，备用。
3. 辣椒：切成小段，备用。
4. 料酒：用于腌制虾。
5. 酱油、盐、糖、醋：用于调味。
6. 白芝麻：用于装饰。
腌制虾
1. 将虾放入碗中，加入适量料酒，腌制10分钟。
2. 将腌制好的虾放入开水中焯水，焯熟后捞出备用。
烹饪醉虾
1. 热锅凉油，加入葱姜蒜和辣椒爆香。
2. 加入酱油、盐、糖、醋，翻炒均匀。
3. 加入焯好水的虾，翻炒均匀，让虾充分吸收酱汁。
4. 最后撒上白芝麻，即可出锅。
小贴士
1. 焯水虾的时间不宜过长，否则会影响虾的口感。
2. 调味时可根据个人口味酌情添加调料。
3. 醉虾的汁料可以多做一些，和米饭一起食用更佳。
4. 醉虾的制作方法简单，但要注意火候和调料的搭配，才能做出香气扑鼻、口感鲜美的醉虾。