十香醉排骨的正宗做法
醉排骨是一道口感鲜美、香气扑鼻的美食，十香醉排骨更是其中的佼佼者。下面介绍一下十香醉排骨的正宗做法步骤。
食材准备
1.排骨500克
2.料酒100毫升
3.生姜适量
4.葱适量
5.八角2个
6.桂皮1块
7.花椒适量
8.干辣椒适量
9.冰糖适量
10.盐适量
做法步骤
1.将排骨洗净，放入锅中煮沸，撇去浮沫，捞出备用。
2.生姜、葱分别切成片，花椒、干辣椒备用。
3.锅中倒入适量油，烧热后放入生姜、葱、花椒、干辣椒、八角、桂皮煸炒出香味。
4.倒入料酒，加入冰糖，煮至冰糖溶化。
5.将煮好的排骨放入锅中，翻炒均匀，加入适量的盐。
6.加入适量的水，大火煮沸后转小火焖煮30分钟。
7.待排骨熟透，汤汁浓稠后即可出锅装盘。
小贴士
1.排骨在煮的时候一定要撇去浮沫，这样可以让汤汁更加清澈。
2.炒香料的时候一定要火候适中，过高的温度容易糊锅。
3.加入冰糖可以增加排骨的甜味，但是要注意不要加太多。
4.焖煮的时间不宜过长，否则会导致排骨变得过软。
以上就是十香醉排骨的正宗做法步骤和小贴士，大家可以根据自己的口味适当调整食材的用量。