重庆小面的做法及配方
重庆小面是中国重庆特色小吃之一，以其独特的口感和丰富的味道而受到广泛欢迎。下面介绍一下重庆小面的做法及配方。
配料
1. 面粉：500克
2. 水：适量
3. 盐：适量
4. 油：适量
5. 辣椒面：适量
6. 豆瓣酱：适量
7. 蒜末：适量
8. 醋：适量
9. 酱油：适量
10. 葱花：适量
11. 鸡蛋：适量
12. 猪肉：适量
13. 青菜：适量
做法
1. 将面粉倒入大碗中，加入适量盐和水，揉成面团。
2. 将面团擀成薄片，切成细条，放入开水中煮熟，捞出备用。
3. 将猪肉切成丝，葱切成葱花，青菜洗净备用。
4. 热锅凉油，加入豆瓣酱和辣椒面炒香，加入适量水，煮沸后加入鸡蛋，煮熟后捞出备用。
5. 热锅凉油，加入蒜末和酱油，放入猪肉丝翻炒，加入适量水，煮沸后加入青菜，煮熟后捞出备用。
6. 将煮熟的面条放入碗中，加入炒好的鸡蛋和猪肉丝，倒入煮青菜的汤汁，撒上葱花即可。
视频教程
以下是重庆小面的做法及配料视频，供大家参考：