重庆青菜牛肉的做法
青菜牛肉是重庆的一道传统美食，口感鲜美，营养丰富。下面介绍一下如何制作这道美食。
材料准备
1.牛肉：500克
2.青菜：500克
3.葱姜蒜：适量
4.红辣椒：适量
5.料酒：适量
6.生抽：适量
7.盐：适量
8.鸡精：适量
9.油：适量
步骤说明
1.将牛肉切成薄片，加入料酒、生抽、盐、鸡精腌制10分钟。
2.将青菜洗净，切成段。
3.锅中加入适量油，放入葱姜蒜和红辣椒煸炒出香味。
4.倒入牛肉翻炒至变色，再加入青菜翻炒至青菜变软。
5.加入适量盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。
小贴士
1.牛肉腌制时可加入少量淀粉，使牛肉更加嫩滑。
2.煸炒葱姜蒜和红辣椒时火候要掌握好，以免炒糊。
3.青菜翻炒时不要加水，否则会影响口感。