重庆鱼香肉丝的做法
重庆鱼香肉丝是一道口感鲜美、色香味俱佳的川菜。下面是最正宗的做法视频，让你轻松学会这道美味佳肴。
材料准备
1. 猪里脊肉一斤，切成丝；
2. 胡萝卜、木耳、青椒各适量，切成丝；
3. 姜蒜适量，切成末；
4. 酱油、盐、糖、醋、料酒、淀粉、辣椒油、豆瓣酱适量。
做法步骤
1. 将猪里脊肉丝用盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟；
2. 热锅凉油，将腌制好的猪肉丝炒至变色后盛出备用；
3. 热锅凉油，放入姜蒜末、豆瓣酱煸炒出香味；
4. 加入胡萝卜丝、木耳丝、青椒丝煸炒至断生；
5. 加入炒好的猪肉丝煸炒均匀；
6. 加入酱油、盐、糖、醋、辣椒油翻炒均匀即可。
小贴士
1. 猪肉丝要腌制10分钟，这样可以让猪肉更加嫩滑；
2. 炒猪肉丝时要煸炒至变色，这样可以让猪肉更加入味；
3. 炒青椒丝时要先放入，因为青椒炒久了容易变色影响美观。