野芹菜的做法
野芹菜是一种生长在野外的野菜，它的味道清香可口，营养丰富。但是，野芹菜也有毒和无毒之分，所以在食用野芹菜之前需要了解一些基本知识。
野芹菜的毒性
1. 野芹菜的毒性主要来自于其含有的硝酸盐。硝酸盐是一种化学物质，如果摄入过多，会对人体造成伤害。特别是对于婴儿和孕妇来说，硝酸盐的摄入量应该控制在极低的水平。
2. 野芹菜中还含有一种叫做芹菜素的物质。芹菜素是一种天然的光敏物质，如果人体摄入过多，会导致皮肤对阳光过敏，出现皮疹、水疱等症状。
野芹菜的无毒品种
3. 目前市面上出售的野芹菜大多数都是无毒品种，可以放心食用。这些野芹菜的硝酸盐含量低，不会对人体造成伤害。如果你想要确定某个野芹菜是否为无毒品种，可以咨询当地的农民或者采购时询问卖家。
野芹菜的食用方法
4. 野芹菜可以生食或者烹饪食用。如果你喜欢生食，可以将野芹菜洗净后切成小段，加入适量的盐和醋拌匀即可。如果你想要烹饪，可以将野芹菜切成小段后炒、煮、炖等多种方式食用。
5. 在食用野芹菜时，要注意控制摄入量。一般来说，成年人每天的硝酸盐摄入量应该控制在3毫克/千克体重以内。如果你是孕妇或者婴儿，应该更加谨慎，避免过量摄入。
野芹菜的保存方法
6. 野芹菜的保存方法也很简单。如果你采摘的野芹菜比较干净，可以将其直接放入保鲜袋中，放入冰箱保存即可。如果野芹菜比较脏，可以先将其洗净后晾干，再进行保存。
7. 野芹菜的保存时间不宜过长，最好在三天内食用完毕。如果野芹菜已经开始变黄或者出现腐烂的现象，应该立即丢弃，避免食用对身体造成伤害。