锅包肉的做法
锅包肉是东北地区的一道经典菜品，以酥脆的外皮和嫩滑的肉质而闻名。下面介绍最正宗的做法。
材料准备
1. 猪里脊肉 500克
2. 面粉 50克
3. 淀粉 50克
4. 鸡蛋 2个
5. 料酒 适量
6. 盐 适量
7. 糖 适量
8. 酱油 适量
9. 醋 适量
10. 姜、蒜、辣椒适量
做法步骤
1. 猪里脊肉切成约1.5厘米见方的小块，加入适量的盐、料酒、酱油、糖、鸡蛋液腌制30分钟。
2. 将腌制好的肉块沾上面粉和淀粉的混合物，放入油锅中炸至金黄色捞出。
3. 将炸好的肉块放入热锅中，倒入适量的醋、糖、酱油、姜蒜末、辣椒煮至汁浓肉嫩即可。
小贴士
1. 炸锅包肉时，油温不宜过高，否则容易炸焦。
2. 炒锅热后，先放油再放姜蒜末，能让锅包肉更香味更浓郁。
3. 煮锅包肉时，火候要掌握好，以免肉煮老。
结语
以上就是锅包肉的最正宗做法，大家可以尝试一下，相信会有不错的口感。另外，锅包肉的做法还有很多变化，可以根据自己的口味进行调整，制作出更加符合自己口味的锅包肉。