锅包肉做法最正宗的做法窍门
锅包肉是东北地区的一道非常有名的菜肴，其特点是肉质酥脆，外皮金黄，口感香甜。今天我们就来分享一下锅包肉最正宗的做法窍门。
准备食材
1. 猪里脊肉：500克
2. 面粉：适量
3. 鸡蛋：2个
4. 面包糠：适量
5. 姜蒜末：适量
6. 酱油：适量
7. 白糖：适量
8. 醋：适量
9. 盐：适量
10. 油：适量
制作步骤
1. 将猪里脊肉切成厚度约为1厘米的片状，用刀背拍打肉片，使其变得松软。
2. 在肉片上撒上适量的盐和酱油，腌制15分钟。
3. 准备三个碗，分别放入面粉、鸡蛋和面包糠。
4. 将腌制好的肉片先在面粉中裹上一层，然后在鸡蛋液中沾上一层，最后在面包糠中裹上一层。
5. 热锅凉油，将肉片放入油中炸至金黄色，捞出沥油。
6. 锅中留少许底油，放入姜蒜末炒香，加入适量的酱油、白糖和醋，煮至糖溶化。
7. 将炸好的肉片放入锅中，翻炒均匀，让锅包肉均匀地裹上酱汁。
小贴士
1. 在腌制肉片时，可以加入一些料酒和生粉，让肉片更加嫩滑。
2. 在裹面包糠时，可以将面包糠稍微压实，这样炸出来的锅包肉更加酥脆。
3. 在炸锅包肉时，油温不要过高，否则容易炸糊。
以上就是锅包肉最正宗的做法窍门，希望大家能够成功制作出美味的锅包肉。