锡纸虾扯蛋的做法
锡纸虾扯蛋是一道美味的家常菜品，以虾仁和鸡蛋为主要食材，加入适量的调料和面粉制成面糊，再用锡纸包裹烤制而成。下面我们来介绍一下锡纸虾扯蛋的做法。
虾扯蛋面糊配方
虾扯蛋的关键在于面糊的制作。下面是虾扯蛋的面糊配方：
- 鸡蛋3个
- 虾仁100克
- 面粉50克
- 淀粉20克
- 盐1勺
- 胡椒粉适量
- 生姜末适量
- 葱花适量
- 清水适量
将鸡蛋打入碗中，加入盐、胡椒粉、生姜末和葱花，搅拌均匀。加入面粉和淀粉，搅拌成面糊。最后加入适量的清水，搅拌均匀，让面糊变得较稀。
锡纸虾扯蛋的制作步骤
下面是锡纸虾扯蛋的制作步骤：
- 将虾仁剁成虾泥，加入面糊中，搅拌均匀。
- 取一张锡纸，将面糊倒在锡纸上，铺成薄薄的一层。
- 将锡纸对折，用手捏紧锡纸两端，让面糊紧紧地包裹在里面。
- 将锡纸放入蒸锅中蒸5-8分钟，取出待凉。
- 将锡纸虾扯蛋取出，剪开锡纸，将虾扯蛋倒扣在砧板上，切成小块。
- 热锅凉油，将虾扯蛋块放入锅中煎炸至金黄色。
- 用厨房纸吸干油份，装盘即可。
锡纸虾扯蛋的做法简单易行，口感鲜美，是一道适合全家人品尝的美食佳品。