青团的做法糯米粉和粘米粉
青团是一种传统的汉族食品，以糯米为主要原料，加入豆沙、芝麻等馅料，制成球状，表面涂抹上绿茶粉，煮熟后呈现出翠绿色，口感软糯，香甜可口。那么，青团的做法是什么呢？下面我们来一步步了解。
糯米粉和粘米粉的区别
在制作青团的过程中，需要用到糯米粉或粘米粉。那么这两者有什么区别呢？
- 糯米粉是由糯米磨成的粉，质地较细，颜色较白，口感较软糯。
- 粘米粉是由普通米磨成的粉，质地较粗，颜色较黄，口感较硬。
因此，在制作青团时，我们建议使用糯米粉，以保证口感的软糯度。
制作青团的步骤
下面是制作青团的步骤：
- 将糯米粉和水按照2:1的比例混合均匀，揉成面团。
- 将面团分成适当大小的小块，搓成圆形。
- 将豆沙、芝麻等馅料包入面团中，搓成球状。
- 将绿茶粉放入碗中，加入适量水，调成糊状。
- 将青团沾上绿茶糊，使其表面均匀涂抹上绿茶粉。
- 将青团放入锅中，加入适量水，煮熟即可。
- 捞出青团，沥干水分，即可食用。
以上就是制作青团的详细步骤，大家可以根据自己的口味和喜好，选择不同的馅料和粉类，制作出自己喜欢的口味。