艾叶青团的正宗做法窍门
青团是一道传统的中式点心，以其独特的口感和美丽的外观备受喜爱。但是，许多人在尝试制作青团时会遇到一个问题：小苏打。小苏打是一种常用的食品添加剂，但是它的使用可能会影响青团的口感和质地。因此，今天我们将介绍一种不用小苏打的青团做法——艾叶青团的正宗做法。
材料准备
要制作艾叶青团，我们需要准备以下材料：
- 糯米粉
- 艾叶粉
- 白糖
- 水
- 食用油
- 干燥的艾叶
这些材料都可以在当地的超市或者互联网上购买到。
制作过程
接下来，我们将介绍艾叶青团的制作过程：
- 将糯米粉和艾叶粉混合在一起，加入适量的水搅拌成面团状。
- 将面团分成小块，每个小块约为20克。
- 将白糖和艾叶粉混合在一起，成为馅料。
- 将每个小块面团擀成薄片，放入馅料。
- 将馅料包裹在面团中，搓成球状。
- 将球状的青团放入蒸锅中，蒸15分钟。
- 取出青团，沾上一层干燥的艾叶，即可食用。
注意事项
在制作艾叶青团时，需要注意以下几点：
- 面团的水分要掌握好，如果水分过多，青团会变得粘糊糊；如果水分过少，青团会变得干硬。
- 在包裹馅料时，要将面团包裹得严实，以免馅料外溢。
- 蒸青团时，要注意火候，以免蒸糊或者蒸不熟。
- 在沾上干燥的艾叶时，要轻轻一扫，以免艾叶过多影响口感。
通过以上的步骤和注意事项，相信大家已经可以轻松制作出美味的艾叶青团了！