青团腊肉馅料的做法
青团是一种传统的中式点心，通常用糯米粉制成，外层绿色，内部包裹着各种馅料。其中，腊肉馅料是最受欢迎的一种。下面就为大家介绍一下如何制作青团腊肉馅料。
准备材料
1. 糯米粉：500克
2. 热水：适量
3. 腊肉：200克
4. 香菇：50克
5. 葱姜蒜：适量
6. 盐、鸡精、料酒、生抽、老抽：适量
制作过程
1. 将糯米粉倒入碗中，加入适量的热水，搅拌均匀，揉成光滑的面团，盖上湿布醒面。
2. 将腊肉和香菇切成小丁，葱姜蒜切末。
3. 锅中放入适量油，烧热后加入葱姜蒜末煸炒，放入腊肉和香菇丁煸炒至出香味。
4. 加入少量的盐、鸡精、料酒、生抽、老抽调味，煮至汁水收干。
5. 面团揉成长条状，切成小块，搓成圆形薄皮，包入腊肉馅料，捏紧口部。
6. 锅中放入适量水，烧开后放入青团，煮至浮起即可。
小贴士
1. 面团的水量要适量，过多过少都会影响面团的质地。
2. 馅料的调味要适中，过咸或过甜都会影响口感。
3. 煮青团时，要用中小火，避免煮破。
通过以上方法，大家就可以轻松制作出美味的青团腊肉馅料了。