面粉做肉饼最简单的做法窍门
肉饼是一道美味的家常菜，而面粉做的肉饼更是受到了很多人的喜爱。但是，很多人在做肉饼的时候，总是会遇到一些问题，比如肉烧饼怎么包不露馅。那么，下面就为大家介绍一些面粉做肉饼最简单的做法窍门。
选用适合的面粉
首先，选用适合的面粉是做肉饼的关键。一般来说，选用中筋面粉或者高筋面粉都可以，但是不要选用低筋面粉，因为低筋面粉的面筋含量较低，不够韧性，无法包裹住肉馅。如果想要做出口感更好的肉饼，可以混合使用中筋面粉和高筋面粉。
掌握好面粉和水的比例
其次，掌握好面粉和水的比例也是做肉饼的关键。一般来说，面粉和水的比例为1:0.5，也就是说，每500克面粉需要加入250毫升水。但是，具体的比例还要根据面粉的吸水性来进行调整。如果面粉吸水性较强，可以适当减少水的用量；如果面粉吸水性较弱，可以适当增加水的用量。
包馅时要注意
最后，包馅时也是做肉饼的关键。如果包馅不好，就会导致肉烧饼怎么包不露馅。具体来说，包馅的时候要注意以下几点：
- 将肉馅放在面皮中央，然后将面皮对折，用手指压紧边缘。
- 将压紧的边缘向内翻卷，然后用手指捏紧，使其封口。
- 将封口的部分向下压扁，使其变成扁圆形，然后再用手指将边缘捏紧。
- 将肉饼放在平底锅中，用小火慢慢煎熟即可。
总之，掌握好面粉和水的比例，选用适合的面粉，以及包馅时要注意细节，就可以做出口感好、不露馅的面粉肉饼了。