潮汕炒鱼面的家常做法
面鱼是广东潮汕地区的传统美食，以其鲜美可口、营养丰富的特点深受人们喜爱。下面，小编为大家介绍一下潮汕炒鱼面的家常做法。
材料准备
1、面鱼一条（约500g）
2、面条适量
3、青蒜、姜、蒜各适量
4、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
5、豆腐皮、木耳、鸡蛋各适量
步骤详解
1、将面鱼去鳞、去内脏，洗净备用。将豆腐皮、木耳泡软，青蒜切段，姜、蒜切末备用。
2、将面条煮熟，捞出沥干备用。
3、将鱼切成块状，用盐、生抽、老抽、糖、鸡精腌制10分钟。
4、热锅加油，放入姜蒜末煸炒出香味，放入鱼块煸炒至变色，加入豆腐皮、木耳、鸡蛋煸炒均匀。
5、加入适量清水，烧开后加盐、糖、鸡精调味，煮至汤汁浓稠。
6、将煮好的面条放入碗中，倒入炒好的鱼块和汤汁，撒上青蒜即可食用。
小贴士
1、面鱼肉质松软，易碎，所以在烹饪时要轻柔地搅拌，以免损坏。
2、豆腐皮和木耳可以根据个人口味随意添加或减少。
3、炒鱼面的汤汁要煮至浓稠，这样可以更好地渗透到面条中，增加口感。
以上就是潮汕炒鱼面的家常做法，大家可以根据自己的口味调整配料和调料的比例，享受美食的同时也感受到家的温暖。