韩城臊子的做法图解
臊子是陕西地区的一道传统美食，其中以韩城臊子最为著名。它以肉末为主料，加入葱、姜、蒜等调味品，经过煮、炒、烤等多道工序制作而成。下面就让我们一起来看看韩城臊子的做法吧。
材料准备
1. 猪肉肉末500克
2. 葱、姜、蒜适量
3. 盐、酱油、料酒、糖、胡椒粉、花椒粉适量
4. 面粉适量
5. 鸡蛋2个
制作步骤
1. 准备肉馅
将猪肉肉末放入碗中，加入葱、姜、蒜末、盐、酱油、料酒、糖、胡椒粉、花椒粉适量，搅拌均匀后静置30分钟。
2. 搅打鸡蛋
将鸡蛋打入碗中，加入适量盐，搅打均匀备用。
3. 包馅
将肉馅搓成小球状，用手掌压扁，放入鸡蛋液中裹上一层，再裹上一层面粉，直至肉馅完全被包裹住。
4. 煎制臊子
将包好的臊子放入平底锅中，小火煎制至两面金黄色，取出备用。
5. 烤制臊子
将煎好的臊子放入烤箱中，180度烤制10分钟，直至表面呈现焦黄色。
6. 准备调料
将葱、姜、蒜切末备用。
7. 炒制臊子
将炒锅加热，倒入适量油，放入葱、姜、蒜末煸炒，加入适量盐、酱油、料酒、糖、胡椒粉、花椒粉，煸炒均匀后放入烤好的臊子继续翻炒，直至臊子表面均匀沾上调料。
享用臊子
将炒好的臊子装盘，撒上葱花即可食用。
以上就是韩城臊子的做法图解，大家可以按照上述步骤尝试制作，一定会有意想不到的美味哦！