韭菜肉虾仁饺子馅的做法和配料
饺子是中国人传统的美食之一，韭菜肉虾仁饺子是其中一种经典的口味，下面介绍一下它的做法和配料。
配料
1. 韭菜：300克
2. 猪肉末：200克
3. 虾仁：150克
4. 姜末：适量
5. 酱油：适量
6. 盐：适量
7. 鸡精：适量
8. 料酒：适量
9. 葱花：适量
10. 香油：适量
做法
1. 将韭菜洗净，切成小段，用盐搅拌，静置10分钟，挤出水分备用。
2. 将猪肉末和虾仁放入碗中，加入姜末、酱油、盐、鸡精、料酒、葱花和香油，搅拌均匀。
3. 将挤出水分的韭菜加入碗中，搅拌均匀，成为韭菜肉虾仁馅。
4. 取一张饺子皮，放入适量的馅料，用手捏紧收口，制成饺子。
5. 将饺子放入沸水中，煮熟即可。
小贴士
1. 韭菜要挑选新鲜的，叶子绿色，不要有黄叶。
2. 韭菜要先用盐搅拌，静置10分钟，挤出水分，这样做出来的馅料不会太湿。
3. 饺子皮要选用比较薄的，这样口感更好。
4. 煮饺子的水要开大火，放入饺子后要不断搅拌，避免粘连。
5. 煮熟的饺子要用漏勺捞出，不要用筷子挑，这样容易破皮。