韭菜茄子盒子的做法大全集
韭菜茄子盒子是一道美味的家常菜，它的制作方法简单易学，口感鲜美，深受人们的喜爱。下面就让我们一起来学习一下韭菜茄子盒子的制作方法吧。
第一步：准备食材
1. 茄子：选用外形整齐、表皮光滑、无斑点、无划痕的新鲜茄子。
2. 韭菜：选用嫩绿色、叶片完整、无黄叶、无虫蛀的韭菜。
3. 鸡蛋：选用新鲜的鸡蛋。
4. 面粉：选用高筋面粉。
5. 盐、生抽、料酒、胡椒粉、葱姜蒜等调料。
第二步：制作韭菜馅
1. 将韭菜洗净，切成细末。
2. 加入少量盐，揉搓均匀，腌制10分钟。
3. 将腌制好的韭菜挤干水分，放入碗中。
4. 加入少量生抽、料酒、胡椒粉、葱姜蒜末，搅拌均匀即可。
第三步：制作茄子盒子
1. 将茄子切成厚约1厘米的片。
2. 在茄子片上均匀涂上一层面粉。
3. 打入一个鸡蛋，搅拌均匀。
4. 将涂有面粉的茄子片放入鸡蛋液中，翻转均匀裹上鸡蛋液。
5. 热锅凉油，将茄子片放入锅中，煎至两面金黄。
6. 将煎好的茄子片取出，用勺子将茄子中间挖空，留下一层薄薄的茄子皮。
7. 将韭菜馅填入茄子盒子中，再将茄子盖上。
经过以上的步骤，美味的韭菜茄子盒子就做好了，口感鲜美，营养丰富，是一道非常适合家庭制作的美食，大家可以尝试一下哦！