韭菜鸡蛋虾仁饺子馅的做法
饺子是中国传统的美食之一，饺子馅的制作是关键。下面介绍一种韭菜鸡蛋虾仁饺子馅的做法。
材料：
1. 韭菜200克，鸡蛋2个，虾仁150克，盐、鸡精、生抽、花椒粉、料酒、香油、姜末、葱花适量。
2. 饺子皮。
步骤：
1. 准备材料
韭菜洗净切成细末，鸡蛋打散，虾仁去壳洗净。
2. 制作馅料
将韭菜末、虾仁、鸡蛋、盐、鸡精、生抽、花椒粉、料酒、香油、姜末、葱花混合均匀，搅拌至起胶。
3. 包饺子
将馅料放在饺子皮中央，用手捏紧口，将饺子收口处捏紧，使饺子成半圆形。
4. 煮饺子
将饺子放入沸水中，煮至饺子浮起，再煮1-2分钟即可。
小贴士：
1. 韭菜鸡蛋虾仁饺子馅料口感清香，可适当加入花椒粉提升香气。
2. 饺子皮可以自制，也可以购买现成的。
3. 煮饺子时，可加入少量油，防止饺子粘连。