韭菜鸡蛋虾仁饺子馅的做法及配料窍门
饺子是中国传统的美食之一，而饺子馅则是饺子的灵魂所在。今天，我们来分享一下韭菜鸡蛋虾仁饺子馅的做法及配料窍门。
配料
1. 韭菜：100克
2. 鸡蛋：2个
3. 虾仁：50克
4. 葱姜蒜末：适量
5. 食盐：适量
6. 酱油：适量
7. 料酒：适量
8. 香油：适量
步骤
1. 准备好韭菜，洗净后切成细末，放入碗中备用。
2. 鸡蛋打入碗中，打散后加入韭菜末中，搅拌均匀。
3. 虾仁洗净后切成小块，加入鸡蛋韭菜混合物中，再加入葱姜蒜末、食盐、酱油、料酒、香油等调料，搅拌均匀。
4. 将调好的饺子馅用手揉搓至有一定黏性，放置10分钟左右。
5. 将饺子馅包入饺子皮中，煮熟即可享用。
小窍门
1. 饺子馅中的鸡蛋可以增加饺子的口感，但不要加太多，否则会影响饺子的口感。
2. 虾仁加入饺子馅中可以增加鲜味，但要注意不要加太多，否则会影响馅儿的口感。
3. 饺子馅揉搓时要用力，这样可以使饺子馅更加有黏性，包出来的饺子不容易散开。
以上便是韭菜鸡蛋虾仁饺子馅的做法及配料窍门，希望大家能够喜欢。