韭菜鲜肉虾仁饺子馅的做法(韭菜馅最忌讳三种调料)
饺子是中国传统的食品，因其形状像元宝，象征着财富和好运，所以在过年等重要节日时，人们都会包饺子。韭菜鲜肉虾仁饺子是其中的一种经典口味，下面就来介绍一下它的做法。
材料
1. 韭菜：250克
2. 猪肉：250克
3. 虾仁：150克
4. 葱姜蒜：适量
5. 食用油：适量
6. 盐：适量
7. 鸡精：适量
8. 生抽：适量
9. 料酒：适量
10. 香油：适量
步骤
1. 准备材料
将韭菜、猪肉和虾仁分别洗净，切成细末。葱姜蒜切末备用。
2. 制作韭菜馅
将韭菜末放入碗中，加入适量盐和鸡精，搅拌均匀。放置10分钟后，挤出水分备用。
3. 制作猪肉虾仁馅
将猪肉末、虾仁末、葱姜蒜末、盐、鸡精、生抽、料酒、香油放入碗中，搅拌均匀。
4. 拌合韭菜馅和猪肉虾仁馅
将制作好的韭菜馅和猪肉虾仁馅拌匀，搅拌至馅料有一定的粘性。
5. 包饺子
将馅料包入饺子皮中，封口捏紧。
6. 煮饺子
将包好的饺子放入开水中，煮至饺子浮起后再煮2-3分钟即可。
注意事项
1. 不要加入味精
韭菜馅已经有了鲜美的味道，不需要再加味精。
2. 不要加入花椒
花椒的味道会掩盖其他材料的味道，影响口感。
3. 不要加入大葱
大葱的味道比较重，容易掩盖其他材料的味道。
以上就是韭菜鲜肉虾仁饺子馅的做法，大家可以试着做一下，感受一下这道经典美食的美味。