食堂大锅菜的做法
食堂大锅菜是一道非常实用的菜品，因为它不仅可以满足大家的口福，而且还可以快速地解决饭堂的用餐需求。下面，我们就来了解一下食堂大锅菜的做法。
材料准备
1. 肉类：猪肉、牛肉、羊肉等；
2. 蔬菜：洋葱、土豆、胡萝卜、豆角、青椒、辣椒等；
3. 调料：生姜、蒜、花椒、料酒、盐、酱油、糖、鸡精等。
步骤
1. 将肉类切成小块，加入料酒、盐、酱油、糖、鸡精腌制30分钟；
2. 蔬菜洗净，切成小块或小段；
3. 热锅凉油，放入生姜、蒜、花椒爆香；
4. 加入腌制好的肉块煸炒至变色；
5. 加入土豆、胡萝卜等硬质蔬菜，煸炒至半熟；
6. 加入洋葱、豆角等软质蔬菜，翻炒均匀；
7. 加入适量的水，盖上锅盖，煮至熟透，加入盐、鸡精调味即可。
小贴士
1. 大锅菜的材料可以根据自己的口味进行搭配，增加或减少蔬菜的种类；
2. 烹制大锅菜时，火候要掌握好，不要过早地加入软质蔬菜，以免煮烂；
3. 在煮大锅菜时，可以适量加入一些鲜味料，如干贝、虾皮等，增加口感。
以上就是食堂大锅菜的做法，希望大家可以根据自己的口味进行调整，制作出美味可口的大锅菜。