家常菜谱100道简单
做饭是每个家庭日常生活中必不可少的一部分，但是每天都做同样的菜肴会让人感到乏味。今天我们为大家带来100道家常菜谱，让您的餐桌变得更加多彩。
1. 麻婆豆腐
麻婆豆腐是一道四川传统名菜，口感麻辣，香气扑鼻。以下是制作方法：
- 将豆腐切成小块，放入热水中焯水备用。
- 热锅凉油，加入葱姜蒜末爆香，加入猪肉末翻炒。
- 加入豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉炒香。
- 加入适量清水、盐、糖煮开，加入豆腐煮熟。
- 用水淀粉勾芡，加入葱花翻炒即可。
2. 红烧肉
红烧肉是一道家常菜，肉质鲜美，口感酥软，以下是制作方法：
- 肉洗净切成块，放入开水中焯水备用。
- 热锅凉油，加入葱姜蒜末爆香，加入糖炒至糖溶化。
- 加入肉块煸炒至表面金黄，加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶、生姜、大葱、清水。
- 煮开后转小火炖煮1-2小时，至肉变软烂。
- 用水淀粉勾芡，加入葱花翻炒即可。
3. 番茄炒蛋
番茄炒蛋是一道简单易做的家常菜，口感鲜美，以下是制作方法：
- 番茄切成小块备用，鸡蛋打散备用。
- 热锅凉油，加入葱姜蒜末爆香，加入番茄翻炒至出汁。
- 加入鸡蛋液翻炒均匀，加入盐、糖调味。
- 加入水淀粉勾芡，加入葱花翻炒即可。