饭店糖醋排骨做法 最正宗的做法是什么
糖醋排骨是一道非常受欢迎的中式菜肴，无论是在家庭聚餐还是在饭店宴请客人，都是备受欢迎的一道菜。但是，很多人在自己做糖醋排骨时总是感觉味道和饭店里的不太一样，那么，饭店糖醋排骨最正宗的做法是什么呢？下面，我们就来看一下。
饭店糖醋排骨的做法
1.首先，将排骨洗净，切成小块，用料酒、生姜片、盐腌制一下，腌制时间大约为半个小时左右。
2.将腌制好的排骨放入锅中，加入清水，大火煮开后，撇去浮沫，转小火煮20分钟左右，将排骨捞出沥干水分备用。
3.将适量的油倒入锅中，加入葱姜蒜末爆香，加入糖，炒至糖溶化后加入排骨翻炒均匀。
4.加入适量的醋，炒匀后加入酱油、料酒、盐、胡椒粉、糖，翻炒均匀。
5.加入清水，大火煮开后转小火，炖煮20分钟左右，直到汤汁收干，排骨呈现出黄色的糖醋色泽即可。
家庭糖醋排骨的做法
如果你在家里想要做一道美味的糖醋排骨，也可以按照以下步骤来做：
1.将排骨洗净，切成小块，用料酒、生姜片、盐腌制一下，腌制时间大约为半个小时左右。
2.将腌制好的排骨放入锅中，加入清水，大火煮开后，撇去浮沫，转小火煮20分钟左右，将排骨捞出沥干水分备用。
3.将适量的油倒入锅中，加入葱姜蒜末爆香，加入糖，炒至糖溶化后加入排骨翻炒均匀。
4.加入适量的醋，炒匀后加入酱油、料酒、盐、胡椒粉、糖，翻炒均匀。
5.加入清水，大火煮开后转小火，炖煮20分钟左右，直到汤汁收干，排骨呈现出黄色的糖醋色泽即可。
6.最后，将糖醋排骨装盘，撒上一些葱花和红辣椒碎即可。
总结
无论是在饭店还是在家里做糖醋排骨，最关键的是要注意糖和醋的比例，糖醋味道的好坏取决于这个比例的掌握。此外，糖醋排骨的烹饪时间也是非常重要的，一定要煮到汤汁收干，才能让排骨入味，味道更加浓郁。希望大家可以按照以上步骤来做一道美味的糖醋排骨，享受美食的同时，也感受到烹饪的乐趣。