饭店糖醋排骨的做法
糖醋排骨是一道广受欢迎的中式菜肴，不仅在家庭中常见，也是饭店菜单中的常客。那么，如何才能做出饭店水平的糖醋排骨呢？下面，我们就来分享一下最正宗的做法。
所需材料
1. 排骨500克
2. 白糖30克
3. 醋30克
4. 生抽适量
5. 料酒适量
6. 姜适量
7. 葱适量
8. 盐适量
9. 水适量
做法步骤
1. 排骨用水焯一下，捞出控干水分备用；
2. 锅中加入适量油，放入姜片和葱段煸炒，放入焯过水的排骨煸炒至表面微黄；
3. 加入料酒，炒至排骨变色；
4. 加入适量水，盖上盖子煮20分钟；
5. 加入白糖、醋、生抽和盐，煮至汁浓；
6. 翻炒均匀，让排骨均匀裹上酱汁即可。
小贴士
1. 煮排骨时，可以加入几片姜和几颗八角，可以去腥增香；
2. 加入醋时，可以先加一点点，再根据口味加入适量的醋；
3. 糖醋排骨的口感应该是酸甜可口，所以糖和醋的比例要掌握好；
4. 煮排骨时，可以先用开水焯一下，去除血水，这样炒出来的排骨更干净、更美味。
通过以上步骤，我们就可以轻松做出一道饭店水平的糖醋排骨啦！