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家常做法：制作香肠的窍门

香肠是一道非常受欢迎的美食，不仅味道鲜美，而且制作也非常简单。以下是制作香肠的家常做法和窍门。

准备工作

在制作香肠之前，需要准备好以下材料：

1. 猪肉
2. 猪肠
3. 盐
4. 糖
5. 酱油
6. 料酒
7. 五香粉
8. 姜蒜末

制作过程

以下是制作香肠的具体步骤：

1. 将猪肉剁成肉末，加入盐、糖、酱油、料酒、五香粉、姜蒜末，拌匀。
2. 将猪肠用清水冲洗干净，泡在盐水中约半小时。
3. 将猪肉末装进猪肠中，用细绳子绑紧。
4. 将香肠放入开水中煮熟，捞出晾凉。
5. 将晾凉的香肠放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏。
6. 食用时，将香肠切成薄片，可以煎、炒、烤等多种方式。

东北味道：制作广味香肠的窍门

广味香肠是东北地区非常有名的特色美食，以下是制作广味香肠的窍门：

1. 在猪肉末中加入酱油、盐、糖、花椒粉、大葱末、姜末、蒜末、料酒、五香粉、熟猪油、米酒，拌匀腌制。
2. 将腌制好的猪肉末装进猪肠中，用细绳子绑紧。
3. 将香肠晾晒，风干至少3天。
4. 将晾干的香肠放入开水中煮熟，捞出晾凉。
5. 将晾凉的香肠放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏。
6. 食用时，将香肠切成薄片，可以煎、炒、烤等多种方式。