高压锅酱牛肉的做法最正宗的做法
酱牛肉是一道非常受欢迎的川菜，其味道鲜美，口感细腻，深受广大食客的喜爱。而高压锅酱牛肉则是酱牛肉制作的一种方法，其最大的特点就是可以将牛肉煮得更加入味，口感更加细腻。下面就让我们一起来学习一下高压锅酱牛肉的做法最正宗的做法吧。
材料准备
1.牛肉：500克
2.葱姜蒜：适量
3.豆瓣酱：适量
4.郫县豆瓣：适量
5.料酒：适量
6.糖：适量
7.生抽：适量
8.老抽：适量
9.香叶、八角、桂皮、干辣椒：适量
步骤详解
1.将牛肉洗净，切成块状，放入锅中加入适量的水，加入料酒焯水，去除血水和异味。
2.将葱姜蒜切成末，放入锅中煸炒出香味，加入豆瓣酱和郫县豆瓣继续煸炒。
3.加入适量的糖、生抽、老抽，继续煸炒，使其充分融合。
4.将焯好水的牛肉放入锅中，加入适量的水，放入香叶、八角、桂皮、干辣椒，煮开后转小火煮30分钟。
5.将煮好的牛肉捞出，放入高压锅中，加入适量的汤汁，压制30分钟。
6.取出高压锅，将牛肉装盘，将汤汁倒入锅中加热，烧开后浇在牛肉上即可。
小贴士
1.焯水的时候加入适量的料酒，可以去除牛肉的腥味。
2.煮牛肉的时候要注意火候，不要煮得太久，否则口感会变得老硬。
3.高压锅煮牛肉的时候要先将牛肉焯水，这样可以去除血水和异味，使牛肉更加入味。
4.高压锅压制的时间要掌握好，不要太长或太短，否则会影响口感。
5.在煮牛肉的时候可以加入适量的蔬菜，这样可以增加口感和营养价值。
以上就是高压锅酱牛肉的做法最正宗的做法，大家可以根据自己的口味适当调整配料和口感，制作出更加美味的酱牛肉。