鱼冻的做法大全家常 鱼冻的制作方法

鱼冻的制作方法

鱼冻是一道传统的家常菜肴，制作方法简单，口感鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。下面介绍几种家常鱼冻的制作方法。

鱼冻的原料准备

制作鱼冻需要准备以下原料：

1. 鲤鱼一条，去鳞、去鳃、去内脏，洗净切成小块。
2. 姜、葱、料酒、盐、鸡精、味精、清水适量。
3. 猪骨一斤，洗净切成小块。
4. 冰糖适量。
5. 醋适量。

鱼冻的制作步骤

制作鱼冻的步骤如下：

1. 将猪骨放入锅中，加入清水，大火煮沸后撇去浮沫，转小火煮2小时。
2. 将鱼块放入锅中，加入姜、葱、料酒、盐、鸡精、味精，大火煮沸后转小火煮30分钟。
3. 将冰糖加入锅中，煮至糖溶化。
4. 将醋加入锅中，煮沸后关火。
5. 将鱼汤倒入容器中，放入冰箱冷藏至凝固。
6. 将凝固的鱼汤倒出，切成小块即可食用。

鱼冻的食用方法

鱼冻可以直接食用，也可以搭配其他菜肴食用。下面介绍一种搭配方法：

1. 将鱼冻切成小块，放入碗中。
2. 加入蒸熟的豆腐、木耳、黄瓜、胡萝卜等蔬菜。
3. 将姜末、葱花、香菜末、酱油、醋、花椒油等调料拌匀，淋在鱼冻和蔬菜上即可。