鱼怎么做好吃又简单水煮鱼的做法 水煮鱼怎样做好吃家常做法

水煮鱼怎样做好吃家常做法

水煮鱼是一道四川特色菜，以其麻辣鲜香的味道在全国范围内广受欢迎。但是，很多人在自己家里做水煮鱼时，总是觉得味道不够正宗或者不够好吃。下面，我们就来介绍一下如何在家里做出一道好吃的水煮鱼。

准备食材和调料

在做水煮鱼之前，我们需要准备好以下食材和调料：

1. 鱼片：可以选择草鱼、鲫鱼、鲤鱼等。
2. 豆芽：用于增加口感和营养。
3. 泡椒：四川特色调料，可以去除鱼腥味，增加麻辣味道。
4. 花椒：四川特色调料，可以增加麻辣味道。
5. 姜蒜：用于去除鱼腥味。
6. 盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、香油等。

做法步骤

接下来，我们就来介绍一下水煮鱼的做法步骤：

1. 将鱼片放入开水中焯水，捞出备用。
2. 锅中放入适量油，放入姜蒜煸炒，加入泡椒和花椒，炒出香味。
3. 加入适量的水，放入豆芽，煮开后放入焯过水的鱼片。
4. 加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽，煮至鱼熟透。
5. 最后加入香油，煮开即可。
6. 将煮好的鱼片和豆芽盛出，将汤汁倒在上面，撒上葱花和辣椒粉即可。

小贴士

在做水煮鱼时，还需要注意以下几点：

1. 鱼片焯水时，要加入少量的盐和料酒，可以去除鱼腥味。
2. 泡椒和花椒要炒香，可以增加麻辣味道。
3. 水煮鱼的汤汁要多一些，可以增加口感。
4. 最后加入香油，可以增加香味。

以上就是水煮鱼的做法和小贴士，希望大家可以在家里做出一道正宗好吃的水煮鱼。