50种鱼的做法大全
鱼是人们日常餐桌上的重要食材之一，不仅营养丰富，而且做法多样。下面介绍50种鱼的做法，让你轻松掌握不同鱼类的烹饪技巧。
鲈鱼
鲈鱼是餐桌上常见的鱼类之一，肉质鲜美，适合多种烹饪方式。
- 清蒸鲈鱼：将鲈鱼去鳞、去鳃、去内脏，用盐和料酒腌制，再放入锅中清蒸，上面撒上葱姜蒜末和香菜即可。
- 红烧鲈鱼：将鲈鱼切成块，用油煎至两面金黄，加入葱姜蒜爆炒，加入调料（生抽、老抽、料酒、白糖、盐、水）烧开后转小火炖煮至入味。
- 鲈鱼煎饼：将鲈鱼肉剁成泥，加入鸡蛋、淀粉、盐、胡椒粉、葱花等搅拌均匀，放入平底锅中煎至两面金黄即可。
鲤鱼
鲤鱼是我国传统的食用鱼类之一，肉质细嫩，口感鲜美。
- 红烧鲤鱼：将鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏，用油煎至两面金黄，加入葱姜蒜爆炒，加入调料（生抽、老抽、料酒、白糖、盐、水）烧开后转小火炖煮至入味。
- 清蒸鲤鱼：将鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏，用盐和料酒腌制，再放入锅中清蒸，上面撒上葱姜蒜末和香菜即可。
- 鲤鱼汤：将鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏，加入姜片、葱段、料酒等材料，放入砂锅中煮熟即可。
鲳鱼
鲳鱼是一种肉质细嫩、味道鲜美的鱼类，适宜多种烹饪方式。
- 红烧鲳鱼：将鲳鱼去鳞、去鳃、去内脏，用油煎至两面金黄，加入葱姜蒜爆炒，加入调料（生抽、老抽、料酒、白糖、盐、水）烧开后转小火炖煮至入味。
- 清蒸鲳鱼：将鲳鱼去鳞、去鳃、去内脏，用盐和料酒腌制，再放入锅中清蒸，上面撒上葱姜蒜末和香菜即可。
- 鲳鱼粥：将鲳鱼切成小块，加入大米、姜片、葱段等材料，煮成粥即可。