鱿鱼红烧肉的做法大全窍门
鱿鱼炖肉是一道口感独特，美味可口的传统菜肴。下面介绍几种不同的做法，让您轻松掌握鱿鱼红烧肉的窍门。
1. 鱿鱼红烧肉的基本做法
材料：猪肉500克、鱿鱼400克、葱姜蒜适量、料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、清水适量。
做法：
1）将猪肉切成块状，用开水焯水去除血水和腥味；
2）鱿鱼清洗干净，切成小块；
3）锅中加入适量油，爆香葱姜蒜，放入猪肉煸炒至变色；
4）加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精和清水，烧开后转小火炖煮20分钟；
5）加入鱿鱼块，继续炖煮10分钟左右，直到鱿鱼熟透。
2. 鱿鱼红烧肉的改良版做法
材料：猪肉500克、鱿鱼400克、葱姜蒜适量、料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、清水适量，香菇适量。
做法：
1）将猪肉、鱿鱼和香菇分别切成块状；
2）锅中加入适量油，爆香葱姜蒜，放入猪肉煸炒至变色；
3）加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精和清水，烧开后转小火炖煮20分钟；
4）加入鱿鱼和香菇块，继续炖煮10分钟左右，直到鱿鱼熟透。
3. 鱿鱼红烧肉的另类做法
材料：猪肉500克、鱿鱼400克、葱姜蒜适量、料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、清水适量，豆腐干适量。
做法：
1）将猪肉切成块状，用开水焯水去除血水和腥味；
2）鱿鱼清洗干净，切成小块；
3）豆腐干切成块状；
4）锅中加入适量油，爆香葱姜蒜，放入猪肉煸炒至变色；
5）加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精和清水，烧开后转小火炖煮20分钟；
6）加入鱿鱼、豆腐干块，继续炖煮10分钟左右，直到鱿鱼熟透。
7）最后加入适量的淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。