鱿鱼脖的做法家常做法
鱿鱼脖是一种非常受欢迎的小吃，口感鲜嫩，味道香辣可口。如果您想在家里自己做鱿鱼脖，下面是一份简单易学的家常做法。
鱿鱼脖需要处理吗？
在做鱿鱼脖之前，我们需要对鱿鱼进行处理。首先，将鱿鱼去掉头部，切成约2厘米宽的薄片。然后将鱿鱼片洗净，用盐和白醋浸泡15分钟，再用清水冲洗干净，晾干备用。
鱿鱼脖的制作步骤
1. 准备好所需的材料：鱿鱼片、葱姜蒜、辣椒、花椒、盐、糖、酱油、料酒、香油、白芝麻。
2. 将葱姜蒜和辣椒切成末，备用。
3. 热锅凉油，放入花椒爆香，加入鱿鱼片煸炒至变色。
4. 加入葱姜蒜和辣椒末，继续翻炒。
5. 加入盐、糖、酱油、料酒翻炒均匀。
6. 加入适量的水，大火烧开后转小火煮约20分钟，直到鱿鱼片变软。
7. 加入香油和白芝麻，翻炒均匀即可。
小贴士
1. 在煮鱿鱼片的时候，可以加入一些冰糖，这样可以使鱿鱼更加软嫩。
2. 在炒鱿鱼片的时候，不要翻炒过久，否则鱿鱼会变得很硬。
3. 在加入水的时候，建议先加少量，如果觉得不够可以再加。
4. 加入香油和白芝麻是为了增加鱿鱼脖的香气和口感。
以上就是鱿鱼脖的做法家常做法，希望对您有所帮助。