干锅鱿鱼大虾的做法
干锅鱿鱼大虾是一道美味的川菜，以鱿鱼和大虾为主材料，配以多种香料和蔬菜，口感鲜美，香辣可口，是众多美食爱好者的最爱。
材料准备
1. 鱿鱼：500克
2. 大虾：500克
3. 干辣椒：适量
4. 蒜：适量
5. 姜：适量
6. 青蒜：适量
7. 豆瓣酱：适量
8. 料酒：适量
9. 盐：适量
10. 鸡精：适量
11. 生抽：适量
12. 玉米淀粉：适量
13. 油：适量
步骤
1. 鱿鱼和大虾分别清洗干净，去掉头和壳，备用。
2. 干辣椒去蒂，切成小段，蒜和姜切末，青蒜切段备用。
3. 热锅凉油，放入干辣椒和蒜姜末煸炒出香味，加入豆瓣酱继续煸炒。
4. 加入适量的料酒，翻炒均匀。
5. 加入鱿鱼和大虾，翻炒均匀。
6. 加入适量的盐和鸡精，继续翻炒。
7. 加入青蒜，翻炒均匀。
8. 加入少量的生抽，继续翻炒，让鱿鱼和大虾均匀入味。
9. 加入适量的水，煮开后转小火，炖煮10分钟。
10. 加入适量的玉米淀粉水勾芡，翻炒均匀。
11. 最后加入适量的油，翻炒均匀即可。
小贴士
1. 烹饪过程中要掌握火候，不要煮过头，否则鱿鱼和大虾口感会变硬。
2. 可以根据个人口味加入适量的辣椒粉或者花椒粉。
3. 加入适量的水后，可以根据自己喜欢的口感加入适量的酱油或者生抽。
以上就是干锅鱿鱼大虾的做法，希望大家可以尝试一下，做出一道美味的川菜。