家常鲟鱼酸菜鱼的做法大全
鲟鱼是一种营养丰富的食材，不仅肉质鲜美，而且富含蛋白质、钙、磷等多种营养物质。鲟鱼酸菜鱼是一道常见的家常菜，下面介绍几种简单易学的做法。
做法一：鲟鱼酸菜鱼
1. 准备材料：鲟鱼、酸菜、姜、葱、料酒、盐、鸡精、生抽、白胡椒粉、淀粉。
2. 鲟鱼切成小块，用盐、料酒、姜片腌制10分钟。
3. 酸菜切成小段，用水泡去盐分。
4. 热锅凉油，放入葱姜爆香，加入酸菜煸炒。
5. 加入鲟鱼块，翻炒均匀。
6. 加入适量清水，烧开后加入盐、鸡精、生抽、白胡椒粉调味。
7. 水烧开后，勾芡即可。
做法二：鲟鱼酸菜鱼汤
1. 准备材料：鲟鱼、酸菜、姜、葱、料酒、盐、鸡精、生抽、白胡椒粉、淀粉。
2. 鲟鱼切成小块，用盐、料酒、姜片腌制10分钟。
3. 酸菜切成小段，用水泡去盐分。
4. 热锅凉油，放入葱姜爆香，加入酸菜煸炒。
5. 加入适量清水，烧开后加入鲟鱼块，煮10分钟。
6. 加入盐、鸡精、生抽、白胡椒粉调味。
7. 水烧开后，勾芡即可。
做法三：鲟鱼酸菜鱼煲
1. 准备材料：鲟鱼、酸菜、姜、葱、料酒、盐、鸡精、生抽、白胡椒粉、淀粉。
2. 鲟鱼切成小块，用盐、料酒、姜片腌制10分钟。
3. 酸菜切成小段，用水泡去盐分。
4. 热锅凉油，放入葱姜爆香，加入酸菜煸炒。
5. 加入适量清水，烧开后加入鲟鱼块，煮10分钟。
6. 加入盐、鸡精、生抽、白胡椒粉调味，加入适量淀粉勾芡。
7. 把煮好的鲟鱼酸菜鱼倒入砂锅中，再加入适量清水，煮开后转小火慢炖30分钟即可。