鲟鳇鱼的做法大全
鲟鳇鱼是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食品，有助于增强人体免疫力、促进骨骼生长、降低血脂等功效。以下是鲟鳇鱼的几种做法。
1. 清蒸鲟鳇鱼
材料：鲟鳇鱼、姜、葱、料酒、盐、生抽、鸡精、香菜。
做法：
1. 鲟鳇鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净备用。
2. 姜、葱切成丝，放在鱼身上。
3. 锅中加水，放入料酒，放入蒸架，将鱼放在蒸架上，盖上锅盖，用大火蒸10分钟。
4. 蒸好后，将姜葱丝撒在鱼身上，加盐、生抽、鸡精调味，撒上香菜即可。
2. 红烧鲟鳇鱼
材料：鲟鳇鱼、姜、葱、料酒、盐、生抽、老抽、糖、鸡精、香菜。
做法：
1. 鲟鳇鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净备用。
2. 姜、葱切成丝，放在鱼身上。
3. 锅中加水，放入料酒，放入鱼，加盖烧开，撇去浮沫，加入盐、生抽、老抽、糖、鸡精，小火炖20分钟。
4. 炖好后，将鱼盛出，将汁倒入锅中烧开，加入适量水淀粉勾芡。
5. 将鱼放回锅中，加入香菜即可。
3. 炸鲟鳇鱼
材料：鲟鳇鱼、生姜、葱、盐、胡椒粉、淀粉、油。
做法：
1. 鲟鳇鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后切成片，用盐、胡椒粉腌制10分钟。
2. 生姜、葱切成末，撒在鱼片上，再抹上一层淀粉。
3. 锅中加油，烧至六七成热，将鱼片放入油中炸至金黄色。
4. 炸好后，将鱼片捞出沥干油，装盘即可。
吃鲟鱼的禁忌
1. 鲟鱼肉性温，容易上火，不适宜大量食用。
2. 鲟鱼肉中含有大量的亚硝酸盐，过量食用可能对身体健康造成影响。
3. 鲟鱼肉中含有较高的镉含量，过量食用可能对肝肾造成损害。
4. 鲟鱼肉中含有较高的胆固醇，不宜长期食用。
5. 鲟鱼肉中含有较多的脂肪，不宜在减肥期间食用。
6. 鲟鱼肉不宜与柿子、甲鱼、蜜枣、鸡蛋、兔肉、鸽肉等食物同食。
7. 鲟鱼肉不宜与烟酒同食，以免对身体造成伤害。