鲤鱼烧酸菜鱼的做法
鲤鱼烧酸菜鱼是一道美味可口的传统菜肴，它的味道酸甜可口，口感鲜美，深受广大食客的喜爱。下面，我们就来介绍一下鲤鱼烧酸菜鱼的做法。
材料准备
1. 鲤鱼一条（约500克）
2. 酸菜一半（约250克）
3. 姜末适量
4. 蒜末适量
5. 盐适量
6. 糖适量
7. 酱油适量
8. 料酒适量
9. 鸡精适量
10. 油适量
步骤说明
1. 将鲤鱼洗净，去掉鳞片和内脏，切成块状备用。
2. 将酸菜洗净，切成小段备用。
3. 热锅凉油，放入姜末和蒜末煸炒出香味。
4. 放入酸菜煸炒均匀。
5. 加入适量的盐、糖、酱油、料酒和鸡精，继续翻炒至酸菜变软。
6. 放入鲤鱼块，翻炒均匀。
7. 加入适量的水，烧开后转小火慢炖20分钟。
8. 汤汁收浓后，淋上适量的油即可。
小贴士
1. 煸炒酸菜时，要不断翻炒，以免糊底。
2. 炖鲤鱼时，火候要适中，以免鱼肉烂掉。
3. 加水时，不要加太多，以免影响口感。
4. 淋油时，可以选择植物油或动物油，根据个人口味选择即可。