红烧鲤鱼块窍门
鲤鱼是我国常见的淡水鱼之一，肉质细嫩、营养丰富，是家庭美食的好选择。今天，小编就来介绍一下红烧鲤鱼的做法及窍门。
材料准备
1. 鲤鱼一条（约500克）
2. 姜片、葱段、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、清水、香油适量。
步骤详解
1. 鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后切成块。
2. 在锅中放入适量的清水，加入姜片、葱段和料酒，烧开后将鲤鱼块放入，煮至鲤鱼变色后捞出沥干水分备用。
3. 另起锅，倒入适量的油，放入适量的白糖，小火煮至白糖变成棕色，加入姜片和葱段炒香。
4. 加入适量的生抽和老抽，翻炒均匀后加入适量的清水，烧开后加入鲤鱼块，小火煮约15分钟。
5. 加入适量的盐调味，翻炒均匀后加入适量的香油即可。
小贴士
1. 红烧鲤鱼的关键在于煮鲤鱼的时间，煮过头了会导致鱼肉变老。
2. 红烧鲤鱼的口味可以根据自己的喜好进行调整，比如加入一些辣椒或者豆瓣酱等。
3. 在煮鲤鱼的时候可以加入一些冰糖，能够增加鲤鱼的鲜味。
以上就是红烧鲤鱼的做法及窍门，大家可以根据自己的喜好进行调整，祝大家做出美味的红烧鲤鱼！