潮汕鲨鱼皮汤的做法
潮汕鲨鱼皮汤是广东省潮汕地区的一道传统美食，以其鲜美的味道和营养丰富的特点而闻名。下面介绍一下鲨鱼皮汤的做法。
材料准备
1. 鲨鱼皮：200克
2. 瘦肉：100克
3. 葱：适量
4. 姜：适量
5. 盐：适量
6. 料酒：适量
7. 鸡精：适量
制作步骤
1. 鲨鱼皮泡发：将鲨鱼皮用清水浸泡半小时，然后用清水洗净，放入锅中煮沸，捞出用凉水冲洗，去除鱼腥味。
2. 瘦肉切片：将瘦肉切成薄片，用料酒和盐腌制10分钟。
3. 炒香葱姜：将葱姜切成末，放入锅中炒香。
4. 煮鲨鱼皮：将鲨鱼皮和瘦肉放入锅中，加入适量的水，煮沸后改小火煮30分钟。
5. 加佐料：加入盐和鸡精调味，煮5分钟后即可。
食用方法
将煮好的鲨鱼皮汤倒入碗中，撒上葱花即可食用。鲨鱼皮汤味道鲜美，清淡可口，是一道营养丰富的美食。