鲫鱼汤的做法最正宗的做法
鲫鱼汤是中国南方常见的一道汤菜，因其味道鲜美、营养丰富而受到广大食客的喜爱。下面介绍一下鲫鱼汤的最正宗做法。
准备材料
1. 鲫鱼：一条约500克的鲫鱼，去鳞、去鳃、去内脏，洗净切成两半；
2. 姜片：3-4片姜片；
3. 料酒：适量；
4. 盐：适量；
5. 食用油：适量；
6. 青菜：适量。
步骤
1. 将鲫鱼洗净，切成两半，加入适量的料酒腌制一下，去除腥味；
2. 锅中加入适量的食用油，烧热后加入姜片煸炒；
3. 加入鲫鱼，煸炒至两面呈金黄色；
4. 加入适量的水，大火烧开后转小火，煮约20分钟；
5. 加入适量的盐，调味即可；
6. 最后加入青菜，煮至青菜变软即可。
注意事项
1. 煮鱼时，水不能太多，不然会影响鱼的口感；
2. 煮鱼时，水不能太少，不然会糊锅；
3. 煮鱼时，火候要掌握好，不要过早地放盐，否则会影响鱼的口感；
4. 鲫鱼汤中加入青菜，不仅可以增加汤的营养价值，还可以起到美化汤色的作用。