鳕鱼炖冻豆腐的做法
鳕鱼炖冻豆腐是一道营养丰富、口感细腻的家常菜。下面，我们来介绍一下它的做法。
材料
1. 鳕鱼：300克
2. 冻豆腐：1块
3. 青椒：1个
4. 红椒：1个
5. 姜蒜：适量
6. 料酒：适量
7. 盐：适量
8. 生抽：适量
9. 老抽：适量
10. 糖：适量
11. 水淀粉：适量
步骤
1. 鳕鱼洗净，切成小块，用料酒、盐、生抽、老抽、糖腌制半小时。
2. 冻豆腐切成小块，青椒、红椒切成丝，姜蒜切末。
3. 热锅凉油，加入姜蒜爆香。
4. 加入鳕鱼，煎至两面金黄。
5. 加入冻豆腐、青椒、红椒，翻炒均匀。
6. 加入适量的水，大火煮开后转小火炖煮10分钟。
7. 加入适量的水淀粉勾芡即可。
小贴士
1. 鳕鱼腌制时不要放太多盐，以免口感过咸。
2. 煎鳕鱼时要先煎皮，再煎肉，这样可以保证鱼肉不会烂掉。
3. 炖煮时火候要掌握好，不要煮过头，否则冻豆腐容易烂掉。
视频教程
以下是鳕鱼炖冻豆腐的做法视频：