鲶鱼的做法 炖鲶鱼的家常做法

鲶鱼的做法——炖鲶鱼的家常做法

鲶鱼是一种常见的淡水鱼，肉质鲜美，营养丰富，尤其适合炖食。下面介绍一种简单易学的炖鲶鱼的家常做法。

材料准备

1. 鲶鱼一条（约500克）
2. 姜片几片
3. 蒜瓣适量
4. 料酒适量
5. 酱油适量
6. 盐适量
7. 葱花适量
8. 清水适量

步骤

1. 将鲶鱼洗净，去除内脏，切成块状备用。

2. 热锅凉油，放入姜片和蒜瓣爆香。

3. 加入鲶鱼块煸炒，加入适量料酒，炒至鲶鱼变色。

4. 加入适量清水，加入适量酱油和盐，炖煮20分钟左右，直至鲶鱼煮熟。

5. 最后加入葱花翻炒均匀即可。

小贴士

1. 炖鲶鱼时，可以加入一些豆腐、冬瓜等食材，增加口感和营养价值。

2. 炖鲶鱼的时间不宜过长，否则鱼肉会变得过软，影响口感。

3. 炖鲶鱼时可以根据个人口味加入一些其他调料，如姜汁、八角等。

4. 炖鲶鱼时可以先用清水焯水，去除腥味，再进行烹饪。

5. 炖鲶鱼的火候要适中，不宜过旺或过弱，以免影响口感。