鲶鱼的做法 最正宗的做法(鲶鱼怎么做好吃又不腥)
鲶鱼是一种淡水鱼，肉质细嫩，营养丰富，适合各种烹饪方式。但是，很多人在做鲶鱼的时候会遇到一个难题，那就是鲶鱼容易腥。下面，我们来介绍一下如何做出最正宗的鲶鱼，让你吃到的是香味而不是腥味。
准备工作
在做鲶鱼之前，需要进行一些准备工作。
- 选择新鲜的鲶鱼。最好选择活鲶鱼，这样可以保证鲶鱼的新鲜程度。
- 将鲶鱼去鳞、去内脏、洗净。
- 用盐和料酒腌制鲶鱼片。
- 准备好姜蒜切好备用。
烹饪步骤
下面，我们来介绍一下如何烹饪鲶鱼。
- 将锅加热，放入适量的油，放入姜蒜爆香。
- 放入鲶鱼片，煎至两面金黄。
- 加入适量的水，放入盐、料酒、鸡精、葱花，烧开后转小火慢慢煮至入味。
- 最后加入适量的味精和胡椒粉，翻炒均匀即可。
小贴士
在烹饪鲶鱼的过程中，还有一些小贴士需要注意。
- 不要用冷水煮鲶鱼，这样容易让鲶鱼散掉。
- 煮鲶鱼的时候，可以加入一些姜片或者酒，这样可以去腥味。
- 煮鲶鱼的时候，火候一定要掌握好，不要煮太久，否则鱼肉会变硬。
- 在烹饪过程中，可以根据自己的口味加入适量的辣椒或者其他调料。
以上就是做鲶鱼的最正宗的做法，希望大家可以尝试一下，做出美味的鲶鱼。