鲶鱼炖豆腐的做法：一道美味佳肴
鲶鱼炖豆腐是一道口感鲜美、营养丰富的传统菜肴。它的历史可以追溯到1963年，当时发生了一起鲶鱼事件，这道菜也因此得名。以下是鲶鱼炖豆腐的做法：
材料
1. 鲶鱼一条（约500克）
2. 嫩豆腐一块（约300克）
3. 葱姜蒜适量
4. 料酒、生抽、盐、胡椒粉、鸡精适量
5. 清水适量
6. 青菜适量
步骤
1. 鲶鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净切块，用料酒、盐、胡椒粉腌制15分钟。
2. 嫩豆腐切块，用开水焯一下，沥干备用。
3. 葱姜蒜切末，锅中放油烧热，爆香葱姜蒜。
4. 放入鲶鱼块，煸炒至变色。
5. 加入生抽、鸡精、清水，大火煮开后转小火炖20分钟。
6. 加入豆腐块，继续炖10分钟。
7. 最后放入青菜，烧开即可。
营养价值
鲶鱼炖豆腐是一道低脂、高蛋白的菜肴。鲶鱼含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，能够增强免疫力、促进新陈代谢。豆腐则富含优质蛋白质、钙、铁等营养成分，有助于降低胆固醇、保护心脏健康。此外，青菜中的维生素C和纤维素也具有良好的营养价值。
鲶鱼炖豆腐不仅美味可口，而且营养丰富，是一道适合全家人食用的佳肴。大家可以根据自己的口味和喜好，适当调整调料的用量，制作出属于自己的美味佳肴。