鳝筒的做法
鳝筒是一道非常传统的家常菜，以鳝鱼为主料，加上各种调料和配菜，烹饪出来的菜肴色香味俱佳，深受人们的喜爱。下面就来介绍一下鳝筒的做法。
材料准备
1. 鳝鱼：500克
2. 青椒：1个
3. 姜蒜：适量
4. 料酒：适量
5. 生抽：适量
6. 老抽：适量
7. 盐：适量
8. 糖：适量
9. 鸡精：适量
10. 水淀粉：适量
烹饪步骤
1. 鳝鱼去皮、去骨，洗净后切成段。
2. 青椒切成丝，姜蒜切末。
3. 热锅凉油，加入姜蒜煸炒出香味，然后加入鳝鱼段煸炒至变色。
4. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精和适量的水，烧开后转小火焖煮10分钟。
5. 加入青椒丝，翻炒均匀后继续焖煮5分钟。
6. 最后加入适量的水淀粉勾芡即可。
焖多久好吃？
鳝筒需要在烹饪过程中焖煮一段时间，这样才能让鳝鱼入味，口感更加鲜嫩。一般来说，焖煮10-15分钟就可以了，如果时间过长，鳝鱼会变得过软，口感不佳。因此，在焖煮的时候要注意火候和时间，掌握好火候和时间，才能做出美味的鳝筒。