鸡蛋炒西葫芦的做法
鸡蛋炒西葫芦是一道简单易做的家常菜，不仅味道好，而且营养丰富。下面就来介绍一下鸡蛋炒西葫芦的做法。
材料
1. 鸡蛋2个
2. 西葫芦1根
3. 盐、生抽、料酒、葱花、姜末、油适量
步骤
1. 将西葫芦洗净切成薄片，鸡蛋打散备用。
2. 热锅凉油，加入姜末爆香，放入西葫芦翻炒。
3. 炒至西葫芦变软后，加入少许盐和料酒，继续翻炒均匀。
4. 将西葫芦炒至七八成熟后，倒入鸡蛋液，用筷子搅拌均匀。
5. 等鸡蛋液凝固后，加入适量生抽，继续翻炒均匀。
6. 最后撒上葱花即可。
注意事项
1. 炒西葫芦时需要焯水吗？答案是不需要。因为西葫芦本身就含有大量水分，焯水会让它失去口感。
2. 炒鸡蛋时可以加入一点牛奶，这样炒出的鸡蛋更加嫩滑。
3. 炒鸡蛋时最好先将锅热透，再倒油，这样可以避免鸡蛋粘锅。
以上就是鸡蛋炒西葫芦的做法及注意事项，大家可以根据自己的口味适量调整调料，做出一道美味的家常菜。