家常腌鸡蛋的做法
鸡蛋是家庭中常见的食材，不仅营养丰富，而且做法多样。腌鸡蛋是一种简单易做的小吃，下面介绍一下家常腌鸡蛋的做法。
材料准备
1. 鸡蛋：新鲜的鸡蛋最好，数量根据自己喜好决定。
2. 盐：用于调味，1勺左右。
3. 酱油：用于调色和调味，1勺左右。
4. 料酒：用于去腥和腌制，1勺左右。
5. 桂皮、八角、花椒：可以增加香味，适量。
6. 姜、蒜：可以去腥和增加味道，适量。
做法步骤
1. 将鸡蛋放入锅中，加入足够的水，煮开后再煮10分钟，煮熟后捞出晾凉备用。
2. 准备腌制的调料，将盐、酱油、料酒、桂皮、八角、花椒、姜和蒜放入一个碗中，搅拌均匀。
3. 将煮好的鸡蛋剥壳，放入一个干净的容器中，倒入调料，确保鸡蛋完全被覆盖。
4. 将容器盖好，放入冰箱腌制，时间越长味道越好，建议腌制2-3天。
5. 腌制好的鸡蛋可以直接食用，也可以用来做其他菜品，如葱油蛋饼、炒饭等。
6. 注意事项：腌制时要确保容器干净，调料要充分搅拌均匀，鸡蛋要完全被覆盖，冰箱温度不要太低。
总结
腌鸡蛋是一种简单易做的小吃，只需要几种常见的调料和简单的步骤就可以做出美味的腌鸡蛋。腌制时间越长味道越好，建议腌制2-3天。腌制时要注意容器干净、调料充分搅拌均匀、鸡蛋完全被覆盖、冰箱温度不要太低。腌制好的鸡蛋可以直接食用，也可以用来做其他菜品。