家常鸡蛋肉皮冻的做法大全
鸡蛋肉皮冻是一道常见的家常菜肴，口感鲜美，营养丰富。下面介绍几种做法，让您轻松学会制作。
做法一：传统鸡蛋肉皮冻
1. 准备材料：猪皮冻、鸡蛋、肉末、葱姜蒜、盐、鸡精、料酒、酱油。
2. 猪皮冻用清水洗净，切成小块，放入锅中加水煮沸，撇去浮沫，转小火煮2小时，加盐调味。
3. 将肉末用葱姜蒜、盐、鸡精、料酒、酱油拌匀，搅打至起胶。
4. 鸡蛋打散，加入肉末拌匀，倒入煮好的猪皮冻中，搅拌均匀。
5. 将煮好的猪皮冻和鸡蛋肉末混合物倒入模具中，放入冰箱冷藏2小时即可。
做法二：鸡蛋肉皮冻炖鸡
1. 准备材料：猪皮冻、鸡蛋、鸡腿、姜、葱、料酒、盐、鸡精、胡椒粉。
2. 猪皮冻用清水洗净，切成小块，放入锅中加水煮沸，撇去浮沫，转小火煮2小时，加盐调味。
3. 鸡腿去骨切块，用姜、葱、料酒、盐腌制半小时。
4. 煮好的猪皮冻和鸡蛋混合物放入炖盅中，放入腌制好的鸡肉块。
5. 加入适量水，放入料酒、盐、鸡精、胡椒粉，大火煮沸后转小火炖1小时即可。
做法三：鸡蛋肉皮冻炒豆芽
1. 准备材料：猪皮冻、鸡蛋、豆芽、葱姜蒜、盐、鸡精、料酒、酱油。
2. 猪皮冻用清水洗净，切成小块，放入锅中加水煮沸，撇去浮沫，转小火煮2小时，加盐调味。
3. 鸡蛋打散，加入豆芽拌匀。
4. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入豆芽鸡蛋翻炒。
5. 加入煮好的猪皮冻，加入适量盐、鸡精、料酒、酱油调味，翻炒均匀即可。
以上是三种鸡蛋肉皮冻的做法，每一种都有不同的口感和味道，可以根据自己的喜好来选择制作。希望大家喜欢。