鸡蛋豆腐的做法大全王刚 鸡蛋豆腐做法视频

鸡蛋豆腐的做法大全王刚(鸡蛋豆腐做法视频)

鸡蛋豆腐是一道口感细腻、营养丰富的家常菜。它的做法也非常简单，只需要几个基础的食材和简单的步骤，就能制作出美味的鸡蛋豆腐。下面，我们就来看看鸡蛋豆腐的做法大全。

材料准备

1. 鸡蛋3个

2. 豆腐1块

3. 盐、味精、鸡精、葱花、姜末、料酒、清水适量

步骤详解

1. 鸡蛋打入碗中，用筷子打散，加入适量盐、味精、鸡精、葱花、姜末、料酒，搅拌均匀。

2. 豆腐切成小块，放入碗中，加入适量清水，用勺子压碎。

3. 将豆腐渣过滤，将豆腐浆倒入鸡蛋液中，搅拌均匀。

4. 将鸡蛋豆腐液倒入蒸碗中，用铺了湿布的盘子盖好，放入蒸锅中，大火蒸10分钟。

5. 取出蒸好的鸡蛋豆腐，撒上葱花即可。

小贴士

1. 鸡蛋和豆腐的比例一般为1:1，可以根据自己的口味适量调整。

2. 豆腐最好选用嫩豆腐，口感更加细腻。

3. 蒸鸡蛋豆腐时，可以在蒸锅中加入几片姜片，可以去除豆腥味。

4. 如果喜欢口感更加细腻的鸡蛋豆腐，可以将豆腐浆过滤多次，直到没有渣。

5. 鸡蛋豆腐可以加入其他的食材，如虾仁、肉末等，口感更加丰富。

6. 制作鸡蛋豆腐时，一定要将鸡蛋液和豆腐浆搅拌均匀，否则会影响口感。

总结

鸡蛋豆腐是一道简单易学、营养丰富的家常菜。只需要几个基础的食材和简单的步骤，就能制作出美味的鸡蛋豆腐。在制作过程中，注意豆腐的浆要过滤干净，鸡蛋液和豆腐浆要充分搅拌均匀，这样制作出来的鸡蛋豆腐才会口感细腻、味道鲜美。相信通过本文的介绍，大家已经掌握了鸡蛋豆腐的基本做法，可以在家中尝试制作。