鸡蛋馒头的做法和配方
鸡蛋馒头是一道非常受欢迎的家常面食，它口感软糯，香气扑鼻，营养丰富，是很多人喜爱的早餐或下午茶点。下面就让我们来看看鸡蛋馒头的做法和配方。
配料和工具
1. 面粉500克，鸡蛋2个，水300毫升，酵母5克，白糖30克，食盐5克。
2. 面粉筛子，酵母发酵器，搅拌器，切面刀，烤箱。
步骤
1. 面粉、鸡蛋、水、酵母、白糖、食盐混合在一起，揉成面团。
2. 把面团放在案板上，揉搓至表面光滑，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵1小时。
3. 发酵后，将面团揉成长条状，切成小块，每个块约60克。
4. 将小块面团搓圆，压扁成饼状，中间放上一个鸡蛋，将面皮包裹住鸡蛋，捏紧口部。
5. 将包好鸡蛋的面团放入蒸锅内，大火蒸15分钟。
6. 取出蒸好的鸡蛋馒头，放在烤箱中，烤5分钟，让表面呈现出金黄色。
7. 鸡蛋馒头烤好后，取出即可食用。
小贴士
1. 面团发酵时，可以放在温暖的地方，比如放在烤箱中开启发酵功能。
2. 包好鸡蛋的面团要捏紧口部，以防蒸煮时鸡蛋流出。
3. 烤箱温度不要太高，否则会导致鸡蛋馒头表面焦黑。
以上就是鸡蛋馒头的做法和配方，希望大家能够成功制作出美味的鸡蛋馒头。